Добрый день.
Для желаемого порядка отображения времени суток попробуйте явно указать:
enum: {
'1_MORNING': { en: 'Morning', ru: 'Утро' },
'2_DAY': { en: 'Day', ru: 'День' },
'3_EVENING': { en: 'Evening', ru: 'Вечер' },
'4_NIGHT': { en: 'Night', ru: 'Ночь' }
На вопрос почему именно так реализовано в нашем интерфейсе, могу поинтересоваться у наших разработчиков.