Значит, предположение неверно, восстанавливать настройки в конфиге брокера не надо.
Тут слегка непонятно… trackMqtt как хук, создается один раз.
пример можно посмотреть тут: Сообщение при отключении или неисправности в Telegram - #3 от пользователя BrainRoot