Тормоза при работе Zigbee

Да, для того чтобы решить - нужно воспроизвести (научиться гарантированно воспроизводить).
Реально полезным для этого была бы запись сообщений z2m в топики.
Например mosquitto_sub -v -t zigbee2mqtt/# >>/root/zigbee.log - и сам файл.
Я бы его воспроизводил, публикуя - и получал бы эффект.
Если запустите в screen, например и дадите файл (пусть хоть несколько гигабайт) - то естественно попробую.

Почему бесполезно иметь доступ к контроллеру в котором уже wb-ruls потек - прото он нужен собранный в отладочном варианте.
То есть шаг первый - воспризвести.