Здравствуйте!
Вы хотите контроллером прочитать/записать содержимое строки в панели?
Опция
"format" : "string",
работает довольно своеобразно: в один 16-битный регистр записывается одна буква, в следующий - другая и так далее. Читается аналогично. Возможно, в этом дело.
Либо хранить в панели ее так, чтобы в каждом регистре было по одному символу, либо считывать просто как 16-ричные holding-регистры и уже средствами движка правил преобразовывать в символы на контроллере.
Предполагаю, что для записи двух символов строки нужно создать переменную, содержащую в себе 2 символа строки (1 символ - 1 байт): например 0x6566 (символы AB в ascii). Затем полученное значение записать как Holding регистр по адресу 0x1070.