Оборудование для квартиры

Навскидку - 2 модуля Модуль реле WB-MR6C v.2 — Wiren Board (2 канала свободны) и 1 Диммер светодиодных ламп и ламп накаливания WB-MDM3 — Wiren Board

Диммер светодиодных лент WB-MRGBW-D — Wiren Board и управлять им с помощью правил на контроллере, либо 3 Диммер светодиодных лент WB-MRGBW-D — Wiren Board

Выключатели подключаются непосредственно к релейным модулям или диммерам, есть входы, которые еще и гибко настраиваются: Examples of interaction — Wiren Board
Но если нужны дополнительные входы - то реализуются с помощью Универсальный модуль дискретных входов (WBIO-DI-WD-14) — Wiren Board

На свободный канал реле освещения

2 модуля Модуль учета водопотребления и контроля протечек WB-MWAC v.2 — Wiren Board если нужно управления кранами, если нет - то одного Модуль дискретных и счётных входов WB-MCM8 — Wiren Board хватит.

Ошибок нет, но для счетчиков я бы все же предпочел “специальный”
Модуль дискретных и счётных входов WB-MCM8 — Wiren Board
Ну и ИБП типа https://wirenboard.com/wiki/WB-UPS или внутренний Модуль резервного питания на Li-ion аккумуляторе для WB6.7 WBMZ3-BATTERY — Wiren Board

Да. Если просто вентилятор - так и делают.
Но для ванной, например я контролирую влажность с помощью Универсальный датчик WB-MS v.2 — Wiren Board
Но можно поставить и Универсальный настенный датчик WB-MSW v.3 — Wiren Board

Посмотрите на Сечение провода для LED лент. Как подобрать? - #10 от пользователя Stasnislav - там расписано. Все зависит от мощности. И обратите внимане - диммер лент не умеет аппаратно раздельное управление каналами, надо реализовывать программно

Типично для карнизов нужно 3 провода (3x0,75 или 3x1,5 - достаточно) но если в дальнейшем захотите поставить управляемые по modbus приводы типа akko - то заложите сразу UTP. Затраты копеечные а возможность выбора сохраняется.