Создание правила для отправки температуры в телеграм канал

Переварит отлично. Но для большого количества однотипных устройств (датчиков) проще одно правило, которое подписывается на топики по маске и уже в нем анализировать источник. Например Сообщение при отключении или неисправности в Telegram - #3 от пользователя BrainRoot