Суть серийного номера

Самый надёжный идентификатор контроллера — ключ в аппаратном хранилище ключей, тут можно почитать: CryptodevATECCx08 Auth — Wiren Board

Он генерируется на заводе специальной ручкой в микросхеме и хранится там. Можно сгенерировать свои ключи в соседние банки памяти, но удалить тот самый первый не получится.

Ещё есть идентификатор процессора и чипа памяти, тут расписано: Уникальные идентификаторы — Wiren Board

Зачем тогда этот номер нужен?

Идентификация контроллера на производстве, генерации имени точки доступа и локального домена для mdns. В общем утилитарные цели у него.