Есть ли сейчас возможно установить home assistant supervisor в docker? Сколько не пробовал, не один способ не сработал.
Такой возможности нет.
Почти все дополнения существуют в виде отдельных docker-контейнеров, которые можно поставить и запустить рядом с HA в докере без супервизора.
Вот пример установки дополнений без супервизора с помощью docker compose: Использование docker-compose.yaml вместо супервизора Home Assistant