Какие датчики используются, где их приобретали? Если подключить только один датчик к порту для теста коротким проводом работает нормально? Используете трехпроводную схему подключения датчиков?
Пришлите, пожалуйста, архив с диагностической информацией контроллера и лог-файл сервиса wb-mqtt-w1:
journalctl -u wb-mqtt-w1 --since "15 minutes ago" > /root/w1_log.txt
Файл /root/w1_log.txt пришлите.
Затем остановите сервис опроса датчиков 1-wire и запустите его в отладочном режиме, пришлите полный вывод в консоль после 5-10 минут работы:
systemctl stop wb-mqtt-w1
wb-mqtt-w1 -d3