слетели интерфейсы

Как подключится или сбросить до заводских настроек.Слетел etc/network/interfaces как можно подключится?

Через Debug UART можно, если у вас есть переходник USB-UART

пробую, вроде все правильно подключаю, открывается консоль, черный экран без информации, куда копать?

Выключите контроллер, подключити UART, включите контроллер.
Если вы не видите ничего в консоли, при этом лампочка начинает вести себя как нужно (т.е. сначала мигает красным минуту, потом мигает зелёным), то значит вы подключаете не правильно.

http://contactless.ru/wiki/index.php/Debug_UART

проблема судя по всему с ком портом, он не определяет нормально устройство. Возможно нужные какие то доп. драйвера под виндус?

Переходники, если куплены у нас, сделаны на чипе CP2102 либо CH341. По этим данным думаю можно найти драйвера под Windows.