Добрый день.
А какую интеграцию zigbee используете?
Есть wb-zigbee2mqtt (в stable) и wb-mqtt-zigbee, доступная в testing.
Для stable - если устройства публикуют одинаковые значения в топик action, например “single” - то whenChanged не сработает. Значение-то не изменилось.
Вот тут обсуждалось.