Датчики температуры на 1wire

Тут проще всего подключить осциллограф и посмотреть. Вполне может быть наводка.

Тут не могу сказать, мало информации.

Думаю да, перепроверить расчеты.

Я не могу уверенно сказать, вот например топологию описанную

не уверен что понимаю. Это получается псевдозвезда? Если не трудно - нарисуйте.

Основное - это емкость линии данных. То есть нужно чтобы у импульсов данных были не слишком завалены фронты, вот тут хорошо расматривалось. Я бы начал с измерений все же. Кстати, наводка от силовой сети диагностируется очень просто: контроллер питается от АКБ, а ввод, именно вводные автоматы - полностью отключаются. И, если наводка прекращается - значит от силовых линий.