Вижу постоянные ошибки в логе:
Feb 05 10:47:20 wirenboard-A2BRJ345 wb-mqtt-w1[4719]: ERROR: [w1 driver] Thermometer error (/sys/bus/w1/devices/w1_bus_master1/28-0000000c5be6/temperature)
Похоже на неисправность самого датчика. Он возвращает максимально возможную температуру.
А когда покупали датчик? Есть номер заказа?