Подключение кухонной вытяжки и устройства на rs485

Только описанием протокола, то есть написанием ПО, скриптов, например для работы с ним. Это не modbus.

Вытяжку можно так подключить:

В качестве датчика включения плиты можно кроме ее, плиты, тока использовать датчик температуры в самой вытяжке.