Вот так: Подключение устройств Zigbee к контроллеру Wiren Board — Wiren Board
Опишите требуемые контролы виртуальными устройствами.
Хороший способ посмотреть что надо публиковать - в веб-интерфейсе z2m в вкладке exposes ну и в документации на его сайте.
Вот тут про это очень подробно: MQTT Topics and Messages | Zigbee2MQTT
Если будет управление из интерфейса контроллера - да, например Интеграция Алисы в Wiren Board с помощью Home Assistant — Wiren Board