Скорость измерения WB-MAP3E

Нет, нельзя.

У измерителя нет “калибровочного” режима.
Про “пиковые” значения обсуждался возможный к использованию способ тут: Мониторинг электрической сети WB-MAP3E - #9 от пользователя Ilia_Skochilov