Коллега полностью прав. Три шины - проще, логичнее.
Ну почему же, можно. Например, использовать оранжевую и коричневую пары под питание. Нина начинается по зеленой паре, на устройстве (устройствах) на конце кабеля зеленая пара соединяется с синей. Таким образом в одном UTP кабеле шина идет и “туда” и “обратно” и следующие устройства подключаются уже к “синей” паре.
Гораздо оптимальнее удлинить шину чем строить звезду.
А вот этого я бы избегал - просто выявление неполадок в схеме с такими устройствами превращается в тот еще квест.
Ну и посмотрите в тему Помогите пожалуйста с подбором и настройкой оборудования для теплиц