Добрый день!
Прямо такие мне тоже не попадались.
Причина, мне кажется, следующая: такой датчик будет состоять из двух частей, одна из которых - несложная схема и физическая конструкция для непосредственно детектирования протечек, а вторая часть - про передачу дискретного сигнала в RS-485.
И вот эти части, насколько я понимаю, всем проще делать по отдельности: есть много производителей самих датчиков с простым цифровым выходом, и есть устройства типа нашего WB-M1W2 (в режиме цифровых входов), которые этот сигнал передадут по RS-485.