История хранит конечное количество записей, по умолчанию 100 000. Если у вас какой-либо из контролов меняется, например, раз в секунду, то за 28 часов он сгенерит эти 100 000 записей. Если в течение этого времени другие контролы не менялись, то истории их изменений просто не будет. Если менялись, то увидите только те точки, которые попадут в эти 28 (или меньше) часов.
Решается настройкой wb-mqtt-db.