Блокировка от одновременного включения - можно так: Как сделать, чтобы в WB-MRWL3 единовременно включалось только 1 реле? - #5 от пользователя BrainRoot
Но, честно говоря вместо двух реле MRM2-mini я б взял один китайский частотник за 2500 и управлял вентилятором плавно.