Воспроизвел настройку термостата у себя, проблем не заметил, всё работает.
На вашем скриншоте получается что участвует.
Проверьте пожалуйста верно ли выставлено реле в канале нагревателя, либо же если в rules вы создавали другой сценарий и потом добавили термостат что бы следить возможен конфликт правил.
Как далеко от контроллера находится датчик и нет ли помех на шине 1-wire?
Например проложена в одном кабель-канале/гофро-трубе с силовыми проводами и т.д.