Добрый день!
Остановить службу можно следующей командой:
systemctl stop wb-mqtt-metrics
Удалять службу не рекомендую, так как на данный момент не могу точно сказать, какие сервисы от неё зависят.
Отключение контроллера от облака выполняется командами, описанными в данной документации.