MWAC по умолчанию работает в режиме что для открытия кранов реле должны быть замкнуты. Поэтому когда вы отключаете питание mwac, реле размыкаются (и замыкают контакты кранов на закрытие). В общем виде это правильная схема работы. Если вы сделаете наоборот, то в случае пропажи питания модуля у вас будет полностью отключатся защита и краны будут наоборот принудительно открываться.